Tomaten bestehen zu etwa 95% aus Wasser. Außerdem enthalten sie Vitamin A, B1, B2, C, E, Niacin, sekundäre Pflanzenstoffe sowie Mineralstoffe, besonders Kalium und Spurenelemente. Der Nährwertgehalt von Tomaten ist mit etwa 75 kJ pro 100 g relativ gering.
Aktuell gibt es sicher deutlich über 2500 Tomatensorten und mindestens nochmal so viele Züchtersorten, die nie angemeldet waren und deshalb auch nie einen Namen erhalten haben. Auch ist die Anzahl der neuen Sorten, die jedes Jahr hinzukommen, sehr groß. Hier eine Übersicht der beliebtesten Tomatensorten:
Tomate Coeur de Boeuf
Coeur de Boeuf ist eine herzförmige, ertragreiche Tomatensorte aus Frankreich. Sie schmeckt sehr aromatisch und hat ein festes und saftiges Fruchtfleisch.
Cherrytomate Dolce Vita
Diese Cherrytomate hat einen besonders intensiven, süß-aromatischen Geschmack. Die kirschgroßen Tomaten an den perfekt geformten Rispen sind ein schöner Blickfang.
Cocktailtomate Ildi
Die Cocktailtomate Ildi ist durch ihre gelbe Farbe besonders gut zum garnieren geeignet.
Tomate Maranello
Die Maranello ist eine früh reifende Tomatenzüchtung. Die Tomaten sind mittelgroß, schnittfest und schmecken angenehm würzig.
Tomate Marmandino
Die Marmandino ist eine großfruchtige, üppig tragende Tomatenzüchtung aus Frankreich mit äußerst auffälligen Streifen (Marmorierung).
Tomate Noire de Crimée
Die dunkle Noire de Crimée ist eine besonders gesunde Delikatess-Tomate mit einem ausgezeichneten Geschmack.
Cocktailtomate Picolino
Die Picolino ist eine ertragreiche Cocktail-Tomatensorte. Ihr hocharomatischer Geschmack wurde sie in vielen Verbrauchertests mit Bestnoten belohnt.
Longlife Tomate Sparta
Sparta ist eine ausgezeichnet schmeckende und überaus ertragreiche Strauchtomate. Bei einem Vergleichstest der Gartenzeitschrift “FLORA” überzeugte diese Sorte hinsichtlich Kultur, Ertrag und Geschmack.
Tomate Sportivo
Die Tomate Sportivo ist eine ertragreiche und robuste Stabtomatensorte. Sie hat einen aromatischen, fruchtigen Geschmack. Das Fleisch ist schnittfest und durchgefärbt.
Tomate Tomaccio
Die Tomaccio ist doppelt so süß wie herkömmliche Tomaten. Da die Tomatenfrüchte auch oft getrocknet (wie Rosinen) verzehrt werden, ist diese Sorte auch als “Rosinentomate” bekannt.
Tomate Vanessa
Die Tomate Vanessa ist eine aromatische, sehr resistente Rispentomate mit sehr guten Erträgen.
Tomate Vitella
Die Stabtomate Vitella ist widerstandsfähig gegen Braun- und Krautfäule. Zusätzlich ist sie resistent gegen Tomatenmosaikvirus, Verticilium, Fusarium und Nematoden, so dass die Anwendung chemischer Mittel entfällt. Auch das ansonsten notwendige Kappen der Triebe (entspitzen) entfällt, da diese Tomatensorte ihr Längenwachstum nach der sechsten bis achten Traube von selbst stoppt.
Baumtomate
Die aus Südamerika stammende Baumtomate ist eine immergrüne, baumartige Pflanze mit sehr großen Blättern. Frei ausgepflanzt erreicht die Baumtomate eine Höhe von bis zu 5 Meter. Auch im Kübel werden nach wenigen Jahren 3 Meter erreicht. Die Früchte werden nicht ganz ausgereift verzehrt, sie schmecken angenehm süß-säuerlich. Zu Tomaten bestehen allerdings keine botanischen Verwandtschaften, außer dass beide der Familie der Nachtschattengewächse angehören.