Basilikum wird seit der Antike als belebendes Gewürzkraut geschätzt. Das köstliche Aroma passt zu Tomaten, Salaten, Pasta und Pesto, zu Eintöpfen, Gurken, Zucchini und Pilzen.
Basilikum besitzt ätherische Öle und Gerbstoffe. Es wirkt wassertreibend, nervenberuhigend, appetitanregend und verdauungsfördernd.
Basilikum Bäumchen
Standort und Pflege: Das Basilikum-Bäumchen fühlt sich an einem windgeschützten, warmen Platz, am liebsten in der Sonne, am wohlsten. Verwenden Sie eine lockere, humose, nährstoffreiche Erde und gießen Sie es normal.
Vorübergehend kann die Pflanze im ersten Topf wachsen. Langfristig empfiehlt es sich, das Basilikum auszupflanzen oder in einen größeren Topf umzusetzen. Die Pflanze muss im Spätherbst in die Wohnung an einen hellen Standort, bei 10-15° C gestellt werden (nicht über die Heizung).
Ernte: Ganzjährig. Immer nur Blättchen an den Triebspitzen ernten, so bleibt die Pflanze schön buschig. Ganze Zweige nur um die Krone herum in Form bringen. Nach dem Abernten hält sich das Aroma am besten, wenn man die Blätter einfriert. Das Aroma verstärkt sich beim Erhitzen und verliert im getrockneten Zustand an Würzkraft.
Rotes Basilikum
Rotes Basilikum ist eine würzig riechende Rarität mit dunklen purpurroten Blättern. Es wird ca. 40-50 cm hoch.
Standort und Pflege: Die Basilikum Samen nur leicht andrücken und nicht mit Erde bedecken. Der Standort sollte warm und sonnig gewählt werden. Der Boden sollte nährstoffreich und durchlässig sein.
Zitronenbasilikum
Zitronenbasilikum hat einen intensiven Zitronengeschmack und -geruch. Aufgrund seiner starken Würzkraft sollte man es sehr sparsam verwenden.
Standort und Pflege: Die Basilikum Samen andrücken und leicht mit Erde bedecken. Auch hier empfiehlt sich ein guter feuchter Boden in warmer, geschützter, frostsicherer Lage.
Salatbasilikum
Salatbasilkum ist eine italienische Spezialität und besitzt einige Vorzüge gegenüber anderen Vertretern der Basilikum-Familie. Die Blätter sind dickfleischig, duften angenehm und haben einen intensiven Geschmack. Kühle Witterung und Regen übersteht diese Pflanze vergleichsweise gut, ebenso wie heiße Witterung mit praller Sonne. Der kompakt wachsende Salatbasilikum bringt einen hohen Ertrag und kann mehrmals geerntet werden.